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20170626(월) 우무 냉채
<우무> <재료> 건우무가사리 200g / 청,홍고추 각2개 / 마늘3쭉 / 굵은소금, 설탕(매실청), 식초, 실파, 통깨, 적당량 <만드는 법> 1) 건우무가사리는 불순물을 털어내고 물에 씻어서 1시간 정도 담궈 두었다가 큰 솥에 건우무가사리 부피의 5배의 물을 붓고 끓기 시작하면 중불로 줄여주고 눌지 않게 간간이 나무주걱으로 저어주며 점성이 찐득해질 정도로 끓여서 뜨거울 때 체에 받혀 틀에 붓고 굳혀서 성형 시킨다. 2) 파는 잘게 썰고 마늘, 청량고추는 칼로 다져놓는다. 3) 우무를 굵게 채썰고 2와 소금, 설탕(매실청), 식초를 넣어 간을 맞추고 통깨를 뿌려 낸다.

20170626(월) 우무 냉채

작성자무돌길

조회수1403
작성일2017.06.26

<우무>

<재료>

건우무가사리 200g / 청,홍고추 각2개 / 마늘3쭉 /
굵은소금, 설탕(매실청), 식초, 실파, 통깨, 적당량

<만드는 법>

1) 건우무가사리는 불순물을 털어내고 물에 씻어서 1시간 정도
     담궈 두었다가 큰 솥에 건우무가사리 부피의 5배의 물을 붓고
     끓기 시작하면 중불로 줄여주고
     눌지 않게 간간이 나무주걱으로 저어주며
     점성이 찐득해질 정도로 끓여서 뜨거울 때 체에 받혀 틀에 붓고
     굳혀서 성형 시킨다.
2) 파는 잘게 썰고 마늘, 청량고추는 칼로 다져놓는다.
3) 우무를 굵게 채썰고 2와 소금, 설탕(매실청),
     식초를 넣어 간을 맞추고 통깨를 뿌려 낸다.

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20170626(월) 우무 냉채
작성자무돌길	조회수1403 작성일2017.06.26
<우무> <재료> 건우무가사리 200g / 청,홍고추 각2개 / 마늘3쭉 / 굵은소금, 설탕(매실청), 식초, 실파, 통깨, 적당량 <만드는 법> 1) 건우무가사리는 불순물을 털어내고 물에 씻어서 1시간 정도 담궈 두었다가 큰 솥에 건우무가사리 부피의 5배의 물을 붓고 끓기 시작하면 중불로 줄여주고 눌지 않게 간간이 나무주걱으로 저어주며 점성이 찐득해질 정도로 끓여서 뜨거울 때 체에 받혀 틀에 붓고 굳혀서 성형 시킨다. 2) 파는 잘게 썰고 마늘, 청량고추는 칼로 다져놓는다. 3) 우무를 굵게 채썰고 2와 소금, 설탕(매실청), 식초를 넣어 간을 맞추고 통깨를 뿌려 낸다.