국악방송

20200812(수) 돼지등갈비찜
주소연의 돼지등갈비찜 재료(3-4인분 기준) : 등갈비 1킬로그램, 양파 1개, 밤호박 1개, 대파, 고추 2개, 마늘 1큰술, 간장 3큰술, 굴소스 2큰술, 요리당 3큰술, 고추장과 매운 고추 약간씩 만드는 법 ① 돼지 등갈비 조각을 찬물에 10분 가량 담궈 핏물을 제거합니다. ② 등갈비를 건져 냄비에 넣고 한 번 끓인 뒤 찬물에 헹궈줍니다. ③ 데쳐진 등갈비를 다시 냄비에 넣고 잠길 정도로 물을 부은 후, 밤호박, 양파, 대파1개, 고추2개, 마늘 한 큰술을 넣고 간장3큰술, 굴소스2큰술, 요리당 3큰술을 넣고 팔팔 끓여 졸입니다. ④ 국물이 처음 상태의 3분의 2정로도 졸여지면 고추장을 넣고 다시 졸입니다. ⑤ 다 졸여지면 대파 1개를 더 넣고 살짝 끓여서 볼에 국물과 함께 떠서 깨 솔솔 뿌려냅니다.

20200812(수) 돼지등갈비찜

주소연의 돼지등갈비찜

재료(3-4인분 기준) :

등갈비 1킬로그램, 양파 1개, 밤호박 1개, 대파, 고추 2개, 마늘 1큰술, 간장 3큰술,

굴소스 2큰술, 요리당 3큰술, 고추장과 매운 고추 약간씩

만드는 법

① 돼지 등갈비 조각을 찬물에 10분 가량 담궈 핏물을 제거합니다.

② 등갈비를 건져 냄비에 넣고 한 번 끓인 뒤 찬물에 헹궈줍니다.

③ 데쳐진 등갈비를 다시 냄비에 넣고 잠길 정도로 물을 부은 후, 밤호박, 양파, 대파1개, 고추2개, 마늘 한 큰술을 넣고 간장3큰술, 굴소스2큰술, 요리당 3큰술을 넣고 팔팔 끓여 졸입니다.

④ 국물이 처음 상태의 3분의 2정로도 졸여지면 고추장을 넣고 다시 졸입니다.

⑤ 다 졸여지면 대파 1개를 더 넣고 살짝 끓여서 볼에 국물과 함께 떠서 깨 솔솔 뿌려냅니다.

전체 프로그램

20200812(수) 돼지등갈비찜
작성자무돌길	조회수819 작성일2020.08.12
주소연의 돼지등갈비찜 재료(3-4인분 기준) : 등갈비 1킬로그램, 양파 1개, 밤호박 1개, 대파, 고추 2개, 마늘 1큰술, 간장 3큰술, 굴소스 2큰술, 요리당 3큰술, 고추장과 매운 고추 약간씩 만드는 법 ① 돼지 등갈비 조각을 찬물에 10분 가량 담궈 핏물을 제거합니다. ② 등갈비를 건져 냄비에 넣고 한 번 끓인 뒤 찬물에 헹궈줍니다. ③ 데쳐진 등갈비를 다시 냄비에 넣고 잠길 정도로 물을 부은 후, 밤호박, 양파, 대파1개, 고추2개, 마늘 한 큰술을 넣고 간장3큰술, 굴소스2큰술, 요리당 3큰술을 넣고 팔팔 끓여 졸입니다. ④ 국물이 처음 상태의 3분의 2정로도 졸여지면 고추장을 넣고 다시 졸입니다. ⑤ 다 졸여지면 대파 1개를 더 넣고 살짝 끓여서 볼에 국물과 함께 떠서 깨 솔솔 뿌려냅니다.