국악방송

2021-11-08(월) 백합찜
재료준비 백합 500g / 바지락살 200g / 쇠고기 200g / 두부 200g / 표고버섯 5장 / 쪽파 5줄 / 당근 100g / 달걀3개 / 다진마늘 1큰술 / 참기름 2큰술 / 후추 / 소금 / 전분이나 생찹살가루 1컵 / 홍고추 2개 만드는 방법 1. 백합은 크기가 일정한 크기로 골라 솔로 깨끗이 씻은 다음 입술이 두꺼운 쪽으 로 칼을 집어넣어 관자를 도려내어 살을 발라낸다. 2. 1.의 백합 살과 분량의 바지락 살을 깨끗이 씻어 끓는 물에 데쳐낸 다음 잘게 다져 놓는다. 3. 두부는 거즈에 넣어 물기를 꼭 짜낸 다음 칼등으로 다져 놓는다. 4. 표고버섯은 따뜻한 물에 불려 채 썰어 다져 놓는다. 5. 분량의 쇠고기는 채 썬 다음 다져 볶아 놓는다. 6.쪽파와 당근도 잘게 다져 놓는다. 7. 2.의백합살과 조개살 다져볶아 놓은 쇠고기, 표고버섯, 두부 야채 순으로 넣고 참기름, 소금과 후추로 간을 한 다음 잘 섞이도록 반죽을 한다. 8. 백합 껍질 안쪽에 분(전분이나 생찹살가루) 을 바르고 7을 백합껍질 위로 소복이 올라오게 담고 모양을 예쁘게 잡아 찜기에 20분 정도 찐다. 9. 8.의 백합이 쪄지면 달갈 푼 물을 입히고 얇게 썬 홍고추로 고명을 얹고 2분정 도 더 쪄 낸다.

2021-11-08(월) 백합찜

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재료준비

백합 500g / 바지락살 200g / 쇠고기 200g / 두부 200g / 표고버섯 5장 /

쪽파 5줄 / 당근 100g / 달걀3개 / 다진마늘 1큰술 / 참기름 2큰술 / 후추 / 소금 /

전분이나 생찹살가루 1컵 / 홍고추 2개

만드는 방법

1. 백합은 크기가 일정한 크기로 골라 솔로 깨끗이 씻은 다음

입술이 두꺼운 쪽으 로 칼을 집어넣어 관자를 도려내어 살을 발라낸다.

2. 1.의 백합 살과 분량의 바지락 살을 깨끗이 씻어 끓는 물에 데쳐낸 다음 잘게 다져 놓는다.

3. 두부는 거즈에 넣어 물기를 꼭 짜낸 다음 칼등으로 다져 놓는다.

4. 표고버섯은 따뜻한 물에 불려 채 썰어 다져 놓는다.

5. 분량의 쇠고기는 채 썬 다음 다져 볶아 놓는다.

6.쪽파와 당근도 잘게 다져 놓는다.

7. 2.의백합살과 조개살 다져볶아 놓은 쇠고기, 표고버섯, 두부 야채 순으로 넣고

참기름, 소금과 후추로 간을 한 다음 잘 섞이도록 반죽을 한다.

8. 백합 껍질 안쪽에 분(전분이나 생찹살가루) 을 바르고

7을 백합껍질 위로 소복이 올라오게 담고 모양을 예쁘게 잡아 찜기에 20분 정도 찐다.

9. 8.의 백합이 쪄지면 달갈 푼 물을 입히고 얇게 썬 홍고추로 고명을 얹고 2분정 도 더 쪄 낸다.

전체 프로그램

2021-11-08(월) 백합찜
작성자남도마실	조회수329 작성일2021.11.08
재료준비 백합 500g / 바지락살 200g / 쇠고기 200g / 두부 200g / 표고버섯 5장 / 쪽파 5줄 / 당근 100g / 달걀3개 / 다진마늘 1큰술 / 참기름 2큰술 / 후추 / 소금 / 전분이나 생찹살가루 1컵 / 홍고추 2개 만드는 방법 1. 백합은 크기가 일정한 크기로 골라 솔로 깨끗이 씻은 다음 입술이 두꺼운 쪽으 로 칼을 집어넣어 관자를 도려내어 살을 발라낸다. 2. 1.의 백합 살과 분량의 바지락 살을 깨끗이 씻어 끓는 물에 데쳐낸 다음 잘게 다져 놓는다. 3. 두부는 거즈에 넣어 물기를 꼭 짜낸 다음 칼등으로 다져 놓는다. 4. 표고버섯은 따뜻한 물에 불려 채 썰어 다져 놓는다. 5. 분량의 쇠고기는 채 썬 다음 다져 볶아 놓는다. 6.쪽파와 당근도 잘게 다져 놓는다. 7. 2.의백합살과 조개살 다져볶아 놓은 쇠고기, 표고버섯, 두부 야채 순으로 넣고 참기름, 소금과 후추로 간을 한 다음 잘 섞이도록 반죽을 한다. 8. 백합 껍질 안쪽에 분(전분이나 생찹살가루) 을 바르고 7을 백합껍질 위로 소복이 올라오게 담고 모양을 예쁘게 잡아 찜기에 20분 정도 찐다. 9. 8.의 백합이 쪄지면 달갈 푼 물을 입히고 얇게 썬 홍고추로 고명을 얹고 2분정 도 더 쪄 낸다.