국악방송

2021-11-22(월) 동치미
재료준비 무(중간크기) 10개 / 굵은소금 2컵 / 배 1개 / 사과 1개 / 다듬은생강 100g / 깐마늘 100g / 쪽파 1줌 / 토종갓 1줌 / 절임고추 10개 / 소금물 20리터(굵은소금3컵) 만드는 방법 1. 무는 중간크기로 준비해서 꼭지와 뿌리부분만 자르고 몸에 난 잔털만 제거한다. 2. 1.의 무를 깨끗이 씻어 물기가 마르지 않았을 때 굵은 소금을 몸에 굴려 통에 담아 하루 동안 상온에서 절여준다. 3. 사과, 배는 4등분하여 씨방을 제거하고 쪽파, 토종 갓은 다듬어 씻어 놓는다. 4. 2.에 3.의 양념채소와 깐 마늘. 다듬어놓은 생강. 절임고추를 2의 절여놓은 무에 넣어 준다. 5. 4.에 바닷물정도로 희석한 소금물 10리터를 부어 상온에서 3~4일 정도 익혀 냉장 보관하여 그때그때 꺼내 먹는다.

2021-11-22(월) 동치미

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재료준비

무(중간크기) 10개 / 굵은소금 2컵 / 배 1개 / 사과 1개 /

다듬은생강 100g / 깐마늘 100g / 쪽파 1줌 / 토종갓 1줌 / 절임고추 10개 /

소금물 20리터(굵은소금3컵)

만드는 방법

1. 무는 중간크기로 준비해서 꼭지와 뿌리부분만 자르고 몸에 난 잔털만 제거한다.

2. 1.의 무를 깨끗이 씻어 물기가 마르지 않았을 때

굵은 소금을 몸에 굴려 통에 담아 하루 동안 상온에서 절여준다.

3. 사과, 배는 4등분하여 씨방을 제거하고 쪽파, 토종 갓은 다듬어 씻어 놓는다.

4. 2.에 3.의 양념채소와 깐 마늘. 다듬어놓은 생강. 절임고추를 2의 절여놓은 무에 넣어 준다.

5. 4.에 바닷물정도로 희석한 소금물 10리터를 부어 상온에서 3~4일 정도 익혀 냉장 보관하여

그때그때 꺼내 먹는다.

전체 프로그램

2021-11-22(월) 동치미
작성자남도마실	조회수287 작성일2021.11.29
재료준비 무(중간크기) 10개 / 굵은소금 2컵 / 배 1개 / 사과 1개 / 다듬은생강 100g / 깐마늘 100g / 쪽파 1줌 / 토종갓 1줌 / 절임고추 10개 / 소금물 20리터(굵은소금3컵) 만드는 방법 1. 무는 중간크기로 준비해서 꼭지와 뿌리부분만 자르고 몸에 난 잔털만 제거한다. 2. 1.의 무를 깨끗이 씻어 물기가 마르지 않았을 때 굵은 소금을 몸에 굴려 통에 담아 하루 동안 상온에서 절여준다. 3. 사과, 배는 4등분하여 씨방을 제거하고 쪽파, 토종 갓은 다듬어 씻어 놓는다. 4. 2.에 3.의 양념채소와 깐 마늘. 다듬어놓은 생강. 절임고추를 2의 절여놓은 무에 넣어 준다. 5. 4.에 바닷물정도로 희석한 소금물 10리터를 부어 상온에서 3~4일 정도 익혀 냉장 보관하여 그때그때 꺼내 먹는다.