국악방송

2022-11-28(월) 백합죽
재료준비 백합 500g / 마른표고버섯 5장 / 다시마 / 대파 1대 / 마늘 5알 / 당근 반개 / 쪽파 4줄 / 참기름 2큰술 / 후추 1작은술 만드는 방법 1. 백합은 싱싱한 걸로 골라 박박 문질러서 씻어 놓는다. 2. 넓은 냄비에 물 1리터를 붓고 백합, 마른표고, 다시마, 대파를 넣고 조개가 익어 입이 벌어지고 나면 5분간 다시국물이 우러날 때 까지 때까지 끓인다. 3. 2.의 육수는 체에 받쳐 가라앉히고 백합은 살만 발라내고 표고버섯은 대를 잘라내고 체 썰어 놓는다. 4. 3.과 채 썰어 다진 당근. 밥 1공기를 냄비에 합하여 참기름 2큰술을 넣고 볶다가 가라앉쳐 놓은 육수를 합하여 주걱으로 저어 가며 밥알이 퍼질 때 까지 끓인다. 5. 4.의 죽이 적당이 끓여지면 쪽파를 잘게 썰어 넣고 한 소큼 더 끓여 국간장이나 굵은 소금, 후추로 간을 맞춘다.

2022-11-28(월) 백합죽

재료준비

백합 500g / 마른표고버섯 5장 / 다시마 / 대파 1대 / 마늘 5알 / 당근 반개 / 쪽파 4줄 / 참기름 2큰술 /

후추 1작은술

만드는 방법

1. 백합은 싱싱한 걸로 골라 박박 문질러서 씻어 놓는다.

2. 넓은 냄비에 물 1리터를 붓고 백합, 마른표고, 다시마, 대파를 넣고 조개가 익어 입이 벌어지고 나면 5분간 다시국물이 우러날 때 까지 때까지 끓인다.

3. 2.의 육수는 체에 받쳐 가라앉히고 백합은 살만 발라내고 표고버섯은 대를 잘라내고 체 썰어 놓는다.

4. 3.과 채 썰어 다진 당근. 밥 1공기를 냄비에 합하여 참기름 2큰술을 넣고 볶다가 가라앉쳐 놓은 육수를 합하여 주걱으로 저어 가며 밥알이 퍼질 때 까지 끓인다.

5. 4.의 죽이 적당이 끓여지면 쪽파를 잘게 썰어 넣고 한 소큼 더 끓여 국간장이나 굵은 소금, 후추로 간을

맞춘다.

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전체 프로그램

2022-11-28(월) 백합죽
작성자남도마실	조회수170 작성일2022.11.25
재료준비 백합 500g / 마른표고버섯 5장 / 다시마 / 대파 1대 / 마늘 5알 / 당근 반개 / 쪽파 4줄 / 참기름 2큰술 / 후추 1작은술 만드는 방법 1. 백합은 싱싱한 걸로 골라 박박 문질러서 씻어 놓는다. 2. 넓은 냄비에 물 1리터를 붓고 백합, 마른표고, 다시마, 대파를 넣고 조개가 익어 입이 벌어지고 나면 5분간 다시국물이 우러날 때 까지 때까지 끓인다. 3. 2.의 육수는 체에 받쳐 가라앉히고 백합은 살만 발라내고 표고버섯은 대를 잘라내고 체 썰어 놓는다. 4. 3.과 채 썰어 다진 당근. 밥 1공기를 냄비에 합하여 참기름 2큰술을 넣고 볶다가 가라앉쳐 놓은 육수를 합하여 주걱으로 저어 가며 밥알이 퍼질 때 까지 끓인다. 5. 4.의 죽이 적당이 끓여지면 쪽파를 잘게 썰어 넣고 한 소큼 더 끓여 국간장이나 굵은 소금, 후추로 간을 맞춘다.