국악방송

2021-08-09(월) 오리탕
재료 소개 생오리 1마리 / 삶은토란대 1Kg / 들깨가루 200g / 간마늘100g / 된장 200g / 고춧가루 200g / 육수 ( 다시마/표고버섯/멸치/대파/무) 6리터) 1. 생 오리는 먹기 좋게 토막 낸 다음 끓는 물에 소금을 한소큼 넣어 데친 다음 찬물에 헹구어 놓는다. 2. 삶아놓은 토란대는 찬물에 하룻밤 우려낸 뒤 건져 놓는다. 3. 토란대를 된장, 간마늘, 고춧가루에 버무려 1시간 정도 재워놓는다. 4. 넓은 솥에 1과 3을 넣고 우려 놓은 육수를 부어 오리고기의 육즙이 우러날 정도로 푹 삶는다. 5. 푹 익으면 들깨가루를 넣고 한소큼 더 끓이다.

2021-08-09(월) 오리탕

재료 소개

생오리 1마리 / 삶은토란대 1Kg / 들깨가루 200g / 간마늘100g /

된장 200g / 고춧가루 200g / 육수 ( 다시마/표고버섯/멸치/대파/무) 6리터)

1. 생 오리는 먹기 좋게 토막 낸 다음 끓는 물에 소금을 한소큼 넣어 데친 다음 찬물에 헹구어 놓는다.

2. 삶아놓은 토란대는 찬물에 하룻밤 우려낸 뒤 건져 놓는다.

3. 토란대를 된장, 간마늘, 고춧가루에 버무려 1시간 정도 재워놓는다.

4. 넓은 솥에 1과 3을 넣고 우려 놓은 육수를 부어 오리고기의 육즙이 우러날 정도로 푹 삶는다.

5. 푹 익으면 들깨가루를 넣고 한소큼 더 끓이다.

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2021-08-09(월) 오리탕
작성자남도마실	조회수343 작성일2021.08.09
재료 소개 생오리 1마리 / 삶은토란대 1Kg / 들깨가루 200g / 간마늘100g / 된장 200g / 고춧가루 200g / 육수 ( 다시마/표고버섯/멸치/대파/무) 6리터) 1. 생 오리는 먹기 좋게 토막 낸 다음 끓는 물에 소금을 한소큼 넣어 데친 다음 찬물에 헹구어 놓는다. 2. 삶아놓은 토란대는 찬물에 하룻밤 우려낸 뒤 건져 놓는다. 3. 토란대를 된장, 간마늘, 고춧가루에 버무려 1시간 정도 재워놓는다. 4. 넓은 솥에 1과 3을 넣고 우려 놓은 육수를 부어 오리고기의 육즙이 우러날 정도로 푹 삶는다. 5. 푹 익으면 들깨가루를 넣고 한소큼 더 끓이다.