국악방송

2022-08-22(월) 우무냉채
재료준비 건우무가사리 200g / 청,홍고추 각2개 / 마늘3쭉 / 굵은소금, 설탕(매실청), 식초, 실파, 통깨, 적당량 만드는법 1. 건우무가사리는 불순물을 털어내고 물에 씻어서 1시간 정도 담궈 두었다가 큰 솥에 건우무가사리 부피의 5배의 물을 붓고 끓기 시작하면 중불로 줄여주고 눌지 않게 간간이 나무주걱으로 저어주며 점성이 찐득해질 정도로 끓여서 뜨거울 때 체에 받혀 틀에 붓고 굳혀서 성형 시킨다. 2. 파는 잘게 썰고 마늘, 청량고추는 칼로 다져놓는다. 3.1을 굵게 채썰고 2와 소금, 설탕(매실청), 식초를 넣어 간을 맞추고 통깨를 뿌려 낸다.

2022-08-22(월) 우무냉채

재료준비

건우무가사리 200g / 청,홍고추 각2개 / 마늘3쭉 / 굵은소금, 설탕(매실청), 식초, 실파, 통깨, 적당량

만드는법

1. 건우무가사리는 불순물을 털어내고 물에 씻어서 1시간 정도 담궈 두었다가 큰 솥에 건우무가사리

부피의 5배의 물을 붓고 끓기 시작하면 중불로 줄여주고 눌지 않게 간간이 나무주걱으로 저어주며

점성이 찐득해질 정도로 끓여서 뜨거울 때 체에 받혀 틀에 붓고 굳혀서 성형 시킨다.

2. 파는 잘게 썰고 마늘, 청량고추는 칼로 다져놓는다.

3.1을 굵게 채썰고 2와 소금, 설탕(매실청), 식초를 넣어 간을 맞추고 통깨를 뿌려 낸다.

전체 프로그램

2022-08-22(월) 우무냉채
작성자남도마실	조회수199 작성일2022.08.22
재료준비 건우무가사리 200g / 청,홍고추 각2개 / 마늘3쭉 / 굵은소금, 설탕(매실청), 식초, 실파, 통깨, 적당량 만드는법 1. 건우무가사리는 불순물을 털어내고 물에 씻어서 1시간 정도 담궈 두었다가 큰 솥에 건우무가사리 부피의 5배의 물을 붓고 끓기 시작하면 중불로 줄여주고 눌지 않게 간간이 나무주걱으로 저어주며 점성이 찐득해질 정도로 끓여서 뜨거울 때 체에 받혀 틀에 붓고 굳혀서 성형 시킨다. 2. 파는 잘게 썰고 마늘, 청량고추는 칼로 다져놓는다. 3.1을 굵게 채썰고 2와 소금, 설탕(매실청), 식초를 넣어 간을 맞추고 통깨를 뿌려 낸다.